Российский театральный критик, ректор Российского института театрального искусства с 2016 года. Кандидат филологических наук и заслуженный деятель искусств Российской Федерации.
Григорий Заславский преподает в ГИТИСе на кафедре истории театра России, является художественным руководителем курса на театроведческом факультете. Также он преподает предмет «основы телекритики» в Высшей школе телевидения Московского государственного университета им. М. В. Ломоносова. Автор книг и статей о театре.